运营手册
做外卖遇见瓶颈,精准营销助你唤醒潜在顾客!

日期:2021-04-24

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随着餐饮行业竞争的加剧,无论传统餐饮还是互联网餐饮企业,现在都越加重视营销的价值。


而对于我们餐饮企业来说,营销的方式多种多样,不同的营销会给店铺带来不同的价值,今天我们就来说说精准营销。


精准营销是通过后台数据,帮助商家划分出不同类别用户,进行具有针对性的优惠活动发放,更好的帮助商家经营。


以美团外卖平台举例来说,通过人群和场景两大类别,用发放优惠劵的方式,进行分阶的精准营销。(来源:美团外卖学院)


活动目的:促活&复购


举例:对选定人群发放X元代金券,满Y元可用,Y为门槛,可自定义有效期,可自定义发券人群


适用范围:经营一段时间的商家,适合有针对性的人群营销、场景营销


运用技巧:


1、按商圈、场景、人群划分进行营销


明确商家的地理位置,按场景、按人群来有针对性的进行活动,能帮助我们更快地定位到商家的潜在顾客群体,了解顾客的需求。



明确商家的地理位置,按场景、按人群来有针对性的进行活动,能帮助我们更快地定位到商家的潜在顾客群体,了解顾客的需求。


由于商圈属性,如果是在写字楼,供给应该更偏重小吃快餐类型,下午茶、水果点心也是不错的选择,配送一定要快,以免延误上班时间,因为多是同事点餐,可将热门菜品设置成第二份半价、或折扣价,这样能让用户感知到优惠,提高单量。



例如:按场景划分,粉丝顾客是已经收藏了我们店铺的用户,如果销量不佳,是不是可以发送一些优惠券,提升重复消费次数,促进他们快快下单呢?


如果按人群划分,正经下单数、单价高于平均,但是已经有30天没再下单的用户,是不是也要关怀一下,换回曾经对你的热爱呢?


2、根据经营数据来做活动


你的活动也要结合自身的数据~数据哪里查看?如下图所示:【门店运营】——【经营数据】



如果在你的经营数据中存在“曝光人数较差”的字眼,意味着你的新客获取能力正在下滑,那就要开始进行曝光相关的活动了,例如采用满减活动。


如果你的店铺经营反馈出的数据良好,“曝光人数”“入店转化率”都很不错,想要提高客单价来增加营业额,那么可以开始进行满赠、第二份半价、优化满减活动档位等活动。


爆单掌柜业务覆盖饿了么、美团外卖等各大线上外卖平台。正在服务超1000个全国餐饮行业数万家门店,运营团队拥有十年行业经验,提供立体服务从一体化的精细代运营服务。



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