我们可能会疑惑：天气变化与外卖业务波动有什么样的联系？

在日常点外卖的时候我们会发现一到下雨天外卖配送费上涨，外卖配送时间变长，自己平日里经常光顾的门店暂停营业......外卖行里有一句调侃的话："我们有时候是靠天吃饭的"。

初听这话有些诧异，不过当我们一层一层的剖析下来，会发现这句话包含了外卖业务日常运营过程中一个值得关注的问题：即在外部天气因素发生变动时，如何及时调整策略保证外卖业务稳定运行？

开启预订单

1）提前出餐，出餐准时

天气恶劣的时候，开启预订单可以有效的提高我们的备餐效率。可以提前通过店铺的公告或微信客户说明白，比如说：根据天气预报显示，明天天气降雨，建议大家尽可能的下预订单，我们提前准备产品，保证出餐更加准时。

2）提高配送效率

预订单来临之后，我们的外卖骑手可以提前接单，骑手可以提前的安排配送路线，这样可以增加配送的准时度。所以开启预订单是非常必要的。

错峰下单

错峰下单一般来说我们是通过店铺公告来说明的，也可通过微信群来展示。错峰的话就是让顾客提前下单，但是很多顾客没有提前下单的习惯，所以这就需要我们去引导顾客，那么怎么引导呢？

我们可以设置提前下单的一些专享活动，比如说提前下单可以送一个小礼品，或者说提前下单可以送一个优惠券等等，从而吸引顾客注意，引导顾客下单。

骑手关怀

面对恶劣天气，我们的外卖小哥也是非常的不容易，而且外卖小哥是链接商家可以用户之间的纽带。所以我们需要从态度和语言上对外卖小哥进行一个关心、慰问。

1）提供热水或者热粥

我们可以在店铺里面准备一些骑手专享的热水或者热粥，并在门店显眼的位置贴出来，让外卖小哥来的时候一眼就可以看见。让外卖小哥感受到店铺的温度，最终带来的效果就是骑手更愿意更有效的接你家的单，更好的去配送。

2）用餐折扣和优惠

这是商家能给骑手提供的最简单直接的关怀，也是商家最容易做到的。

不少商家给骑手提供用餐打折，还有很多商家给骑手提供10元管饱的套餐。

骑手们对用餐并不挑剔，让他们在劳累之余能吃上一顿实惠的热饭菜，对他们来说就是最大的支持。

3）手机和电瓶车充电便利

手机和电瓶车是骑手配送工作的重要武器和工具。骑手可能随时会遇到需要充电的情况，商家如果能提供充电的便利，无异于雪中送炭，骑手们一定铭记于心，日后对商家的订单也一定会更高质量配送。

关系维护得好，见多识广的骑手们自然会给商家一些优化的建议，并且在配送中也会更加尽心尽力。

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