运营手册
做餐饮如何避免走入“自杀式营销”?

日期:2021-04-24

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做餐饮,在运营的过程中会做各种各样的营销活动,而这些营销活动是维持店铺生存的根本。但是很多商家原本信心满满的做营销,以为这次活动过后就会顾客盈门。谁曾想到,活动,才是悲剧的开始。


这样的自杀式营销,你是否也入坑了?


什么是自杀式营销?


自杀式营销是指那种自己和自己博弈,或者不计成本地去讨好顾客,最后因为自己的营销行为使自己陷入困境的营销,俗称自杀式低价营销。


实际上,低价在市场上通常只是扮演“搅局者”的角色,这样的低价营销无法都带来长远利益。低价营销其实就是标准的“伤敌一百自损八千”,在短期内,这样的“营销”确实能达到吸引人流和大批量的曝光,在短暂的一波红利收割之后,紧接着就是坠崖式的下滑,这样的例子比比皆是。


比如说有一家火锅店开业,为了吸引客流,推出“120元办会员卡,客免费吃一个月火锅”,结果才开了11天就入不敷出了。


低价营销在前期的确带动更多人流,但如果不考虑成本,只为噱头,那么只能落得关门的下场。


“自杀式营销”几大特征


1)推出的新品影响正常利润

简而言之,就是餐厅推出的低价产品反而抢了高价菜品的风头,不仅没有提高营业额,反而得不偿失。


2)忽略客户体验

现在的顾客都比较注重体验,良好的体验可以很好的增加店铺的回头客。如果我们只是单纯为了吸引顾客搞促销搞噱头,忽略了顾客的体验,那就等于是搬起石头砸自己的脚,这也是典型的自杀式营销。


3)营销手段恶劣,骚扰式营销

营销是一门艺术,好的营销会让人欣然认可,并愿意主动去传播。但是有一些比较恶劣的营销,总觉得自己的套路很高明,顾客都是傻狍子,这样的营销会让顾客方案和厌恶。


4)为了结果,不计成本和后果

营销的最终目的肯定是为了提升营业额,如果仅仅把关注点放在增加人气和增加关注度上,带不来利润的增长,这种赔钱赚吆喝就是典型的自杀式营销。


营销只是我们提升店铺营业额的手段,想要店铺长期的做下去,最重要的还是提高自身的服务质量。

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