运营手册
外卖做不起来,有哪些原因你知道吗?

日期:2022-05-31

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外卖竞争愈发激烈,同时顾客对于外卖的品质和服务要求越来越高。尤其是对于没资金较少的小店来说,想要在外卖战场中站稳脚跟,杀出重围,则更加考验老板对于自身店铺的认识与规划。


而对于很多外卖商家来说,很多老板都会陷入这样一个误区:我家没单,是因为顾客被隔壁老王抢走了,那我投入大量的资金去做推广冲单量,单量有起色了,结果把推广的花销停掉或者减少后,单量一下子就下去了。


在做后续所有提升单量的工作之前,我们首先要搞明白,为什么你家店没有单量?


店铺没单量最可能的因素就是店铺的排名,我们要知道,店铺的排名却并非是只能靠钱才能做起来,它取决于很多因素。


1、门店信息


门店信息涉及到我们的店铺名称、商圈、营业时间、品类、起送价、配送费等多种因素。


2、平台权重


平台权重是什么?是系统对店铺的一个质量评价。我们的店铺权重具体指标是什么,在后台没有一个直观的数据告诉我们。但是通过后台数据大致推断我们的店铺质量好坏,这中间就涉及到我们的评分、交易额、证件是否齐全、营业时间、转化率等。


3、品牌效应


一般来说,品牌店在平台上能获得相应的扶持,所以在相关数据同等情况下,品牌店的排名会高于普通店铺。


4、无效订单


无效订单率,在后台显示也叫做非异率,平台考核的是非顾客原因不接单的无效订单率,如长时间未接单导致系统自动退单、商户原因退单等等。


无效订单率的优化方向,主要是两个方面,一是开启自动接单或及时接单,避免系统自动退单,另一方面则是遇上顾客要退单时,让顾客选择自身原因退单,或者通过其他渠道如微信等进行处理。


5、店铺评分


评分作为直接体现顾客体验的一个方面,不仅是平台算法决定门店排名的依据之一,也是新顾客点餐的重要参考因素,无论是从排名优化的角度还是从引导下单的角度,评分优化都是一个重要方面。


基本上,4.5分是店铺良性运转的基础,在门店运营过程中,可以有意识的引导顾客进行晒图、好评,同时,老板们也需要及时恰当的进行回复,好评可以根据门店调性和想要打造的形象进行回复,如轻松幽默类,诚恳朴实类等,差评则尽量讲明原因及后续的处理措施


6、流量入口


众所周知,外卖平台会给予我们流量数据端口。分别是:商家列表、搜索、顾客订单页、为你优选等等。


商家列表属于我们店铺的一个排名情况;搜索是根据我们店铺名称和经营品类而定;顾客订单页就很大程度上的和我们的产品性价比、复购率相关;为你优选,影响这个的原因就是店铺能否成为优质商家,再者就是平台的一些流量活动、节日活动、外加付费推广渠道等影响着我们的流量端口。


对于这些流量入口,建议各位老板一定不要放过,不断优选店铺,利用好这些入口,可以有效的提高店铺的单量。



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